Guia Cultural da Costa Verde

Paraty • Paraty

RESTAURANTE VILLA VERDE

Um convite para se fartar de natureza e da boa gastronomia

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Com uma exuberante e ampla área verde, cachoeira e piscinas naturais, a admirável propriedade do casal Cristiane e Dario Rossera no km 6 da Estrada Paraty-Cunha, é um convite ao deleite. Dario é suíço e sempre gostou de cozinhar para os amigos. De tanto as pessoas pedirem para entrar no sítio para tomar banho de rio e fotografar a incrível ponte na entrada, eles acabaram tendo a ideia de abrir o restaurante em 2001.

O Villa Verde, além de oferecer uma culinária de qualidade, proporciona aos clientes um encontro memorável com a natureza. A experiência começa logo na chegada, sendo necessário atravessar uma ponte pênsil sobre o Rio Perequê. Do outro lado da ponte o visitante poderá apreciar uma belíssima vegetação nativa com flores em abundância, interagir com inúmeros passarinhos coloridos, como um bando de saíra-sete-cores, e tomar deliciosos banhos refrescantes nas diversas piscinas naturais formadas pelo rio.

O amplo salão do restaurante, de uma arquitetura rústica que se harmoniza com o ambiente, é cercado de verde e comporta 120 pessoas.

O casal faz as honras da casa e Dario comanda a cozinha.

O cardápio é bastante variado, incluindo deliciosas entradinhas com vários tipos de carpaccio – em especial o de pupunha, cujo palmito é plantado no próprio sítio – e a especialidade da casa, as massas caseiras que agradam a todos os paladares.

As saladas fresquíssimas são preparadas com ingredientes plantados lá mesmo. Risotos e pratos de carne vermelha, frango e peixe são muito apreciados. Em dias especiais é possível degustar pratos típicos, como feijoada e costelinha com farofa de banana.

A culinária é de dar água na boca e o ambiente é revigorante. Um lugar para ir sem pressa e voltar sempre que possível.

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